מלבי פיסטוק ורובי

לפני שנה אני וארנון היינו בפירנצה ובדיוק בחצות הוא הציע לי נישואים כשברקע התחילו הזיקוקים של השנה החדשה. כל כך התרגשנו שלא צילמנו תמונות שלנו עם הטבעת, ואם לומר את האמת זה גרם לנו להנות מהרגע אפילו יותר.

בוקר אחרי, חזרנו לאותה הנקודה בדיוק, קנינו שני כדורי גלידה בטעם פיסטוק ולוז בגלידרייה עם שני כוכבי מישלן והלכנו לאותו הגשר כדי לצלם תמונה שתהיה לנו מזכרת מהערב הזה.

כשראיתי את התמונה לפני שבוע, רציתי לשחזר את הטעמים של הגלידה, כדי שנוכל לאכול אותם שוב בדיוק שנה אחרי, וככה נולד הקינוח הזה - מלבי פיסטוק שמעליו שברי שוקולד רובי עם לוז.

קינוח כל כך קל להכנה, וכזה שמתאים לסוף שבוע של סגר עם המשפחה הקרובה 🥰

מצרכים (5-6 מנות הגשה):

80 גרם (חצי כוס + כף) קורנפלור

3 כוסות חלב

1 מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה

1/2 כוס סוכר

1 כף מי ורדים (או כפית תמצית מי ורדים)

2 כפיות מחית פיסטוק

50 גרם שוקולד רובי עם שברי אגוזי לוז לקישוט

אופן ההכנה:

1. מערבבים קורנפלור בקערה עם חצי כוס חלב, עד שהוא נמס לחלוטין.

2. ‏מחממים בסיר את יתר החלב והשמנת המתוקה ומוסיפים את הסוכר ומי הורדים, תוך כדי ערבוב.

3. ‏ מוסיפים את הקורנפלור המומס תוך כדי ערבוב ומביאים לרתיחה. ממשיכים לערבב במשך 20 שניות לאחר מכן, עד שמתקבלת תערובת במרקם של יוגורט.

4. ‏מוסיפים את מחית הפיסטוק ומערבבים לאחידות.

5. ‏מעבירים את תערובת המלבי לכלי ההגשה בעזרת מצקת. מחכים להצטננות של הכלים, מכסים ומעבירים למקרר למשך 3 שעות לפחות.

6. ‏קוצצים שוקולד רובי לפסים קטנים ומניחים מעל לפני ההגשה.

*המלבי נשמר בקופסא אטומה במקרר במשך 3 ימים.