בלונדיז פטל, שקדים ושוקולד לבן

יש לי אהבה לא ברורה לחיתוכיות. משהו בקלילות של הכנת עוגה אחת, שאותה חותכים לחתיכות מרובעות יפות כיף לי הרבה יותר מלהתחיל לגלגל עוגיות.

בראוניז תמיד יהיו החיתוכיות האהובות עליי, אבל לאחרונה אני מוצאת את עצמי מכינה יותר בלונדיז, פשוט כי זה כיף לאכול אותן ליד הקפה, פלוס - הן לא כבדות כמו בראוניז שוקולדיים.

מה שאני עוד יותר אוהבת, זה שאפשר להכניס לבלונדיז האלה כל מה שנראה לכם טעים!

הפעם הכנתי אותן עם פטל קפוא, שקדים ושוקולד לבן, אבל גם שוקולד מריר, קוקוס או אפילו כמה סוגי שוקולד ילך מעולה (מניסיון!).

מצרכים:

2 ביצים בטמפרטורת החדר

3/4 כוס סוכר לבן

1 שקית סוכר וניל

כוס וחצי קמח לבן מנופה

50 גרם שקדים מולבנים טחונים

1 שקית אבקת אפייה

1/2 כפית מלח

3/4 כוס שמן צמחי

50 גרם (חצי חבילה) שוקולד לבן

פטל טרי/קפוא - כמה שמתחשק לכם

שקדים פרוסים לקישוט

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות מראש, ומשמנים תבנית אלומיניום בגודל 23 ס"מ מאורכת.

2. קוצצים שוקולד לבן לקוביות בגודל 1 ס"מ, ומניחים בצד עד לשימוש.

3. בקערה נפרדת מנפים קמח ומוסיפים שקדים טחונים, אבקת אפייה ומלח, ומערבבים.

4. במקביל, במיקסר עם וו גיטרה מערבלים במהירות גבוהה את הביצים יחד עם הסוכר הלבן וסוכר וניל עד לקבלת תערובת חלקה ובהירה. מנמיכים את מהירות המיקסר לבינונית ומוסיפים את השמן.

5. מעבירים את התערובת היבשה לתערובת הרטובה ומערבבים מעט, לאחר מכן מוסיפים את השוקולד הלבן הקצוץ ומערבבים רק עד לאחידות (להימנע מערבוב יתר!).

6. מעבירים את התערובת לתבנית המשומנת ומקשטים בשקדים פרוסים ובפטל (במידה ומשתמשים בפטל קפוא, אין צורך להפשיר את הפטל, שימו אותו כמו שהוא).

7. מכניסים לתנור ל-25 דקות, עד להזהבה.

8. החלק האחרון והכי חשוב - מחכים עד שהבלונדיז יתקררו לפני שחותכים אותן!

9. חותכים ומגישים.

שומרים את הבלונדיז בקופסא אטומה בטמפרטורת החדר למשך 2-3 ימים :)