מאפינס בננה

בשיטוטי באינסטגרם נתקלתי לא פעם בתמונה של פרוסת לחם ועליה חמאת בוטנים ופרוסות בננה. משהו לא הסתדר לי בשילוב הזה, עד הרגע שבו טעמתי את זה בעצמי. וואו. מי ידע שחמאת בוטנים הולכת כל כך טוב עם בננה?

לאלה מכן שעדיין לא מתחברים לטעם, אני ממש ממליצה לנסות לטעום את השילוב הזה פעם אחת לפחות. אם זה עדיין לא טעים לכם, תדעו שאת המאפינס הזה אפשר להכין גם עם פצפוצי שוקולד או אפילו עם אגוזי מלך וקינמון.

בכל מקרה, אני מאוד אוהבת את המאפינס האלה עם חמאת בוטנים, ואני חייבת להודות שעם כמה שאני אוהבת לקשט בהגזמה עם קצפת ותוספות, יש משהו מאוד כיפי ורגוע בציפוי הזה, שמשלים את כל הטעמים של הקפאקייק.

מצרכים יבשים:

2 כוסות קמח

2 כפיות אבקת אפייה

חצי כפית סודה לשתייה

חצי כפית מלח

מצרכים רטובים:

3 בננות בשלות (אפשר גם רק 2, הקאפקייקס יצאו קצת יותר דחוסות)

2 כפות גדושות של סילאן

3/4 כוס סוכר

1/3 כוס שמן קנולה

1/4 כוס חלב סויה (אפשר גם חלב שיבולת שועל)

כפית תמצית וניל

לציפוי:

חמאת בוטנים / אגוזי מלך מעורבבים עם מעט קינמון / פצפוצי שוקולד / שקדים פרוסים

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות, ומרפדים תבנית מאפינס יציבה (סיליקון/אלומיניום) במנז'טים.

2. מערבבים את החומרים היבשים בקערה. בקערה נפרדת מועכים את הבננות ומוסיפים את יתר המרכיבים הרטובים.

3. מוסיפים את התערובת הרטובה ליבשה ומערבבים רק עד שהבלילה אחידה.

4. מחלקים את הבלילה למנז'טים (יוצאות בערך 20 יחידות).

5. מכניסים לתנור ל-20 דקות, תוך החלפת מיקום התבנית באמצע.

6. לאחר שהקאפקייקס התקררו, מורחים כפית סקיפי עם סכין בחופשיות (או יותר מכפית)