עוגת סולת ופרג טבעונית

אני לא יודעת כמה מכם אוהבים פרג, או סולת, או את השילוב שלהם, אבל אני מבטיחה לכם שהעוגה הזאת היא בדיוק מה שתרצו ליד הקפה בשבת. את העוגה הזאת הכנתי ליום הולדת של אחותי שקד, אחרי שהיא ביקשה שאכין עוגה שמשלבת פרג וסולת, וכמובן שתהיה גם טבעונית.

אחרי כמה ניסיונות, הצלחתי להגיע לעוגה אווירית כל כך שלא הייתם חושדים בה שהיא טבעונית, ועם טעמים מאוזנים כאלה שעושים חשק לחתוך עוד פרוסה. החלק הכי כיף - מכינים אותה בלי מיקסר, ורק עם שתי קערות.

מצרכים רטובים:

3 כפות טחינה

2 כפות מים

כוס ו3/4 מיץ תפוזים

1/4 כוס מי סודה

1/2 כוס שמן

2 כפות חומץ

1 כוס סוכר

מצרכים יבשים:

כוס וחצי קמח לבן

2 כוסות סולת

2 כפיות אבקת אפייה

1/2 כפית סודה לשתייה

1/3 כוס פרג (טחון ולא טחון)

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל170 מעלות (טורבו).

2. ‏משמנים תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ עם שמן.

3. בקערה גדולה מערבבים את הטחינה עם המים עד לקבלת משחה במרקם אחיד. מוסיפים את יתר המרכיבים הרטובים ומערבבים.

4. ‏לקערה נפרדת מנפים את הקמח ולאחר מכן מוסיפים את כל החומרים היבשים ומערבבים.

5. ‏מעבירים את התערובת היבשה לרטובה ומערבבים רק עד לאחידות (להימנע מערבוב יתר).

6. ‏מעבירים את הבלילה לתבנית ומכניסים לתנור למשך 40-50 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא לח עם פירורים.

7. ‏בזמן שהעוגה בתנור, מרתיחים שליש כוס מים עם שליש כוס סוכר ומערבבים עד שהסוכר נמס לחלוטין. מניחים לצינון מלא.

8. ‏שופכים את הסירופ הקר על העוגה ישר לאחר שהיא יוצאת מהתנור.

הערות:

*מומלץ להשתמש בפרג טרי ולטחון אותו בסמוך להכנה.

*‏העוגה מחזיקה בקופסא אטומה בטמפרטורת החדר למשך 4 ימים.

*‏לא צריכים להכין עוגה טבעונית? אפשר להחליף את הטחינה ו2 כפות המים בביצה אחת.