עוגת שיש נוטלה

בלי יותר מדי מילים, הנה מתכון לעוגת שיש שלא דומה לעוגת השיש הרגילה. היא רכה מאוד, מתוקה אבל לא מדי, וכזאת שאוהבים בה גם את החלק של השוקולד וגם את הוניל.

מצרכים:

2 כוסות קמח לבן

2 כפיות אבקת אפייה

רבע כפית מלח

1 כוס סוכר

100 גרם חמאה בטמפרטורת החדר

2 ביצים בטמפרטורת החדר

1 מיכל (200 מ"ל) שמנת חמוצה

1/3 כוס חלב

חצי כפית תמצית וניל

2 כפות נוטלה

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל180 מעלות. ומשמנים 2 תבניות אינגליש.

2. ‏מנפים לקערה את הקמח ואבקת האפייה. מוסיפים מלח ומערבבים.

3. ‏במיקסר עם וו גיטרה מערבלים במהירות גבוהה חמאה וסוכר לתערובת אחידה, תוך ניקוי דפנות הקערה מדי פעם.

4. ‏מנמיכים את המהירות לבינונית ומוסיפים את הביצים, אחת בכל פעם, תוך ניקוי הקערה לאחר כל הוספה.

5. ‏בקערה נפרדת מערבבים את השמנת עם החלב ותמצית הוניל.

6. ‏מנמיכים את תערובת המיקסר לנמוכה ומכניסים 1/3 מתערובת הקמח, לאחר מכן 1/2 מתערובת השמנת והחלב. בסיום, מנקים עם מרית את דפנות הקערה.

7. ‏מוסיפים 1/3 נוספת של הקמח, ואת יתר תערובת השמנת ומערבבים. מוסיפים את יתר הקמח שבקערה ומערבלים מספר ניות בלבד. עוצרים את פעילות המיקסר וממשיכים בערבול באופן ידני עם מרית.

8. ‏בקערה קטנה מחממים את הנוטלה למשך 20 שניות במיקרו. מעבירים כוס אחת מהבלילה לקערת הנוטלה ומערבבים עד לאחידות.

9. ‏מחלקים את הבלילה לשתי התבניות באופן שווה, ומעל שמים את הבלילה עם הנוטלה.

10. מחדירים סכין לעוגה ומסובבים בעדינות, ליצירת דפוס השיש בעוגה.

11. ‏מכניסים לתנור ל40-45 דקות, תוך סיבוב התבנית במחצית זמן האפייה. העוגה מוכנה כאשר קיסם המוחדר למרכז העוגה יוצא יבש עם פירורים לחים.