פאדג' שוקולד

החורף שקפץ פה לשנייה עשה לי חשק לעוגת פאדג' שוקולד, חמה ושוקולדית בטירוף. כזאת שאוכלים ליד כדור גלידה וניל כשרוצים להתפנק 🍩🍦

המתכון ממש קל ומהיר - מתכון לגזור ולשמור לכל פעם שאתם צריכים להכין עוגה צ'יק צ'ק ועל הדרך רוצים להרשים את האורחים או המשפחה🌻

מצרכים (תבנית בקוטר 24 ס"מ, בגובה 5 ס"מ):

200 גרם חמאה

200 גרם שוקולד מריר

6 ביצים

200 גרם (כוס) סוכר

50 גרם קמח (ראו אפשרות ללא גלוטן בהערות)

50 גרם קקאו

50 גרם שקדים טחונים (ראו אפשרות ללא שקדים בהערות)

לציפוי:

100 גרם שוקולד מריר

100 מ"ל שמנת להקצפה (38%)

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-160 מעלות, ומשמנים את התבנית.

2. ממיסים במיקרו את השוקולד והחמאה בפולסים של 30 שניות, תוך ערבוב בין פעם לפעם, עד שמקבלים תערובת שוקולדית חלקה.

3. מפרידים את הביצים לחלמונים ולחלבונים. חשוב לוודא שלא נכנסים חלמונים לתערובת החלבונים כדי לקבל קציפת חלבונים יציבה ולבנה.

4. מקציפים במיקסר עם וו בלון את החלבונים עם חצי מכמות הסוכר עד לקבלת תערובת תפוחה ויציבה מעבירים את התערובת לקערה נפרדת ומניחים בצד.

5. מקציפים במיקסר את תערובת החלמונים עם יתר הסוכר לתערובת בהירה ואוורירית. מעבירים מעט מתערובת החלמונים לקערת השוקולד ומערבבים. מוסיפים בכל פעם מעט מהתערובת עד לאיחוד מלא.

6. מנפים לתערובת השוקולד והחלבונים את הקמח והקקאו ומוסיפים את השקדים הטחונים. מערבבים לתערובת אחידה.

7. מוסיפים מעט מתערובת החלבונים לתערובת השוקולד והחלבונים ומערבבים. מוסיפים בכל פעם מעט מתערובת החלבונים עד לאיחוד שתי התערובות.

8. מעבירים את התערובת לתבנית ומכניסים לתנור למשך כ-25 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים. נמנעים מאפיית יתר.

9.לציפוי: ממיסים במיקרו את השוקולד והשמנת להקצפה עד לתערובת אחידה ושופכים על העוגה.

הערות:

*העוגה הכי טעימה כשהיא חמה ישר מהתנור.

*אפשר לשמור את העוגה בקופסא אטומה במקרר עד 3 ימים.

*לגרסה ללא גלוטן - במקום 50 גרם קמח, אפשר להוסיף עוד 25 גרם קקאו ו-25 גרם שקדים טחונים (סה"כ 75 גרם מכל אחד מהם).

*אין לכם שקדים טחונים? אפשר להשתמש בכל סוג אחר של שקדים מולבנים, פשוט מכניסים אותם למעבד מזון לדקה לפני הוספת שאר המרכיבים.

רוצים את העוגה בלי שקדים בכלל? במקום 50 גרם שקדים טחונים, אפשר להוסיף עוד 20 גרם קמח ו-25 גרם קקאו (סה"כ 70 גרם קמח - שזה בדיוק חצי כוס, ו75 גרם קקאו).